 |
Фрукты со сливками |
Замечательный десерт. Главное достоинство - готовится очень быстро. Взбитые сливки нравятся многим, а фрукты и ягоды использовать можно очень разные. Ягоды подходят практически любые. Фрукты желательно класть мягкие. Всегда можно подобрать на любой вкус. Из ягод, конечно, фаворит – клубника. Это классика. А из фруктов со сливками, как мне кажется, лучше всего использовать бананы, апельсины, ананас, манго, персики-нектарины, киви.
Фрукты со сливками. Рецепт (на 4 порции):
продукты |
количество |
примечания, пояснения |
| Сливки жирностью не менее 30% | 200 мл; | |
| Загуститель для сливок | 1 пакетик | судя по надписи на пакетике туда входит лишь крахмал и сахарная пудра и никаких добавок Е |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка | можно меньше, можно больше, на процес взбивания ее количество не очень влияет, хотя мне кажется, что хуже взбиваются сливки с большим количеством сахара |
| Ваниль или ванилин | по вкусу | |
| Темный шоколад для посыпки, тертые орехи | тоже по вкусу | |
| Фрукты и\или ягоды | 400-500 граммов |
Фрукты со сливками. Приготовление:
 | Фото 1. |
 | Фото 2. Сливки сильно охладить, лучше в той же посуде, где будете взбивать. Взбивать в течение 1 минуты, потом добавить загуститель для сливок, сахарную пудру, ваниль. Должна получиться крепкая кремообразная пена. Без стабилизатора жирные сливки тоже замечательно взбиваются в крепкую пену (если взбивать минут 10), но на фруктах такие взбитые сливки опадают и появляется жидкость, видно это действие фруктовых кислот. |
 | Фото 3. Фрукты очистить, косточки удалить, нарезать кусочками 1,5 -2 см, разложить в креманки или маленькие порционные салатники, сверху сливки. Тертый шоколад, тертые орехи – по вкусу. |
| Можно, конечно, не маяться, и купить баллончик взбитых сливок. Нарезал фрукты, выдавил сливки и все. Да и калорий там заявлено меньше, чем в жидких сливках 33%-ой жирности. Но даже в хороших сливках в баллончиках есть инвертированный сахарный сироп (чем инвертированный, только ли лимонной кислотой, в каком количестве?), различные Е (и не только якобы безобидный Е 407) и обязательно N2O. Можно купить пакетик взбитых сливок, добавить молока или даже воды, взбить и на фрукты его. Вкусно. Только сливками это трудно назвать: гидрогенизированное пальмоядровое масло, глюкозный сироп, сахарная пудра, модифицированный картофельный крахмал, стабилизаторы: фосфат калия, фосфат кальция, искусственный ароматизатор «сливки», эмульгаторы: У471, У472а, казеинат натрия. Такое почитаешь, и начнется Е–фобия. | |
- Рецепты супов
Домашний суп - основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной - вегетарианский, и наваристый мясной...
- Рецепты для духовки
Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски... Подробно, пошагово с фото...
- Декорирование вазы полимерной глиной
- Как подшить джинсы
с сохранением
фабричного шва
- Ажурные пинетки крючком
Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
Ингредиенты:
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления - 5-6 суток
Как поставить квас:
- Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
- В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
- Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...
