рагу из баклажанов 

Блюда из баклажанов
Овощное рагу с баклажанами и грибами рецепт с фото


Оказывается, есть люди, которые не любят никакие блюда из баклажан.
Эта и другие заметки из раздела «овощные блюда из баклажанов» для тех, кто как я предпочтет купить кило баклажанов, чем потратится на кусок курицы или мяса. Впрочем, баклажаны с мясом – шикарное второе.
Рагу по этому рецепту может – великолепный овощной ужин. Но его можно готовить и в качестве гарнира к котлетам, тефтелям или тушеному мясу.



Рецепт овощного рагу из баклажанов, грибов и других овощей по вкусу:

продукты
количество
примечания, пояснения
Баклажаны 700 граммов естественно, лучше если они будут без жестких косточек
Шампиньоны 200 граммов-
Помидоры1 шт. большой
Болгарский перец 1 шт. а можно положить по куску разноцветных болгарских перцев
Лук репка 1 небольшая головка-
Чеснок 2 небольших зубчиков-
Соль, красный острый перец, смесь пряных трав--
Растительное масло 1-2 столовые ложки особенно вкусно получается, если масло оливковое.
Если где-то завалялся кабачок, можно добавить и его – получится «ленивый рататуй с грибами».

Как приготовить рагу из баклажанов:

Овощное рагу с баклажанами и грибами рецепт с  фотоФото 1.
Грибы помыть, нарезать на тонкие дольки.
Лук почистить и мелко нашинковать.
Чеснок измельчить.
Помидоры нарезать кубиками, а перец соломкой.
Баклажаны почистить, нарезать крупными кубиками.
В глубоком сотейнике (а лучше в сковороде ВОК) нагреть растительное масло, обжарить лук. Добавить грибы и немного обжарить, пока не выпарится часть воды.
Добавить баклажаны, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 10.
Овощное рагу с баклажанами рецепт с  фотоФото 2.
Добавить помидоры, перец, чеснок, острый перец и пряности.
Тушить до готовности.
Если положить не только красный, но и желтый, оранжевый болгарский перец, получится очень красивое овощное блюдо. Сытное благодаря грибам и полезное.

Еще несколько разных рецептов блюд из баклажан:
 Маринованные в луке баклажаны
Маринованные в луке
баклажаны
 Тушеное мясо с баклажанами
Тушеное мясо
с баклажанами
 Фаршированные соленые баклажаны
Фаршированные
соленые баклажаны





Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта