маринованные опята 

Блюда из грибов – маринованные опята
Как мариновать или солить лесные опята - рецепт



   Жители многих российских областей опенок и за гриб-то не считают. Но в ближнем замкадье Подмосковья в некоторые годы это единственный гриб, которых можно собрать за все неурожайное лето и осень. Причем собрать можно много и даже очень много, хватит и на то, чтобы насушить, заморозить и засолить-замариновать.




Рецепт консервирования опят:

продукты
количество
примечания, пояснения
Опята 1 кгвес уже отваренных грибов
Соль1,5 столовые ложки-
Перец горошек, лавровый лист, смородиновый лист, укроп, сельдерей--
Чеснок 2 больших зубчика-
Вода300 млопят хватает чтобы заполнить 1,5 литровую банку
Уксусная кислота 70% эссенция 1 чайная ложка с таким количеством уксуса по вкусу грибы мало напоминают маринованные, но и просто солеными их уже не назовешь. Зато банки с грибами хорошо хранятся в закатанном виде и при комнатной температуре и просто под полиэтиленовой крышкой в холодильнике или погребе.

Как мариновать – солить опята:


   Самый трудоемкий процесс – почистить и помыть. Положить в кипящую воду, после закипания снять пену, уменьшить огонь и варить еще 5- 7 минут. Достать грибы, переложить в дуршлаг, дать стечь воде. На дно простерилизованных банок положить пряности и чеснок, нарезанных большими кусочками.
   Заполнить банки грибами примерно на 4\5 объема. Из воды и соли сварить рассол, горячим залить банки. Если его не хватит для заполнения всего объема, можно добавить кипятка.
   Сверху налить уксусную эссенцию, разбавленную таким же количеством воды. Если банки закатываются, то простерилизовать 10 минут. Для хранения в холодильнике банку просто закрыть крышкой.
Блюда из грибов – маринованные опятафото 1.
   Полностью промаринуются грибы за 3-5 дней.
22 июня 2014 г.



Что еще можно приготовить из опят:
1. 
Замороженные опята
Замороженные опята
2. 
Мясной рулет с опятами
Мясной рулет с опятами

3. 
Свиные рулетики с грибами
Свиные рулетики
с грибами






Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта