Как испечь кекс с вареньем рецепт
Приготовление кекса с цукатами в духовке


Тесто для такого кекса по составу продуктов приближено к так называемому масляному бисквиту. Но в нем больше сливочного масла и меньше яиц. Это, пожалуй, средний вариант между масляным бисквитом и мягким песочным тестом.
Кекс более калорийный, чем бисквитная выпечка, но по количеству калорий уступает песочному тесту.



Рецепт кекса с вареньем (для полукилограммовой выпечки):

продукты
количество
примечания, пояснения
Яйца 4 штукияйцо отборное или первой категории
Масло сливочное 150 г -
Мука пшеничная 6 столовых ложек Одну столовую ложку муки можно заменить крахмалом
Варенье 4 столовые ложки варенье должно быть густым, это даже не варенье, а только ягоды или кусочки фруктов из него. Лучше всего для такого кекса подойдет варенье из цитрусовых. На фото кекс приготовлен с оригинальным варенье из помело.
Сахарный песок 2 столовые ложки Естественно рецепт подойдет и для приготовления обычного «пустого» кекса, без варенья.
Надо лишь увеличить вдвое количество сахара.
Соль щепотка-

Приготовление кекса с добавлением густого варенья из помело:


Кекс с вареньем рецепт Фото 1.
Масло размягчить при комнатной температуре, добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара. Во время взбивания постепенно добавлять яичные желтки.
В отдельной посуде взбить слегка подсоленные белки до густой пены. Осторожно вмешать их во взбитое масло.
Добавить гущу из варенья и муку, очень осторожно размешать до однородной массы.
Сколько выпекать кекс:
Приготовление кекса с цукатами  Фото 2.
Пока взбивается тесто для кекса можно включить духовку и прогреть ее до 180 °С.
Форму смазать растительным маслом и аккуратно выложить тесто.
Сразу поставить в духовку и выпекать минут 30.
О готовности кекса можно судить по очень характерной трещине на верхушке выпечки.
Эта трещина должна стать сухой. Чтобы уж точно быть уверенной в том, что кекс пропекся, я делаю проверку «на спичку» - деревянная зубочистка, воткнутая в кекс, должна остаться чистой и сухой.
Как испечь кекс в духовке Фото 3.
Варенье из помело можно заменить цукатами или изюмом, но это будет уже совсем другой кекс.
Тесто, приготовленное по этому рецепту можно использовать для приготовления коржей для торта с кремом и фруктами, но это тоже совсем другая выпечка.

Еще рецепты сладкой домашней выпечки к чаю:
 Домашний хворост
Домашний
хворост
 печенье Курабье
печенье
Курабье
 Печенье савоярди
Печенье
савоярди





Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта