печеночный паштет 

Блюда из печени
Домашний печеночный паштет из говяжьей печени – рецепт, как готовить

Главная | кулинария  | закуски  | печеночный паштет


Рецепт домашнего паштета с перепелиными яйцами:

продукты
количество
примечания, пояснения
Печень 0,5 кг паштет на фото готовился из говяжьей печени, но по такому же рецепту можно сделать и из свиной или даже из куриной или индюшачьей.
Лук репка 1 большая луковица-
Перепелиные яйца 7 – 6 шт.-
Масло сливочное 80 граммов-
Бульон 100 мл можно заменить и просто кипяченой водой
Помидоры, огурцы -для сервировки и украшения паштета
Соль, специи по вкусу-



Как приготовить паштет из говяжьей печени:


Печень помыть, разрезать на 2-3 куска, удалить максимально возможное количество сосудов (остальные можно будет вычистить из уже сваренных кусков).
Вымочить в холодной воде минут двадцать.
Залить кипятком и варить 40 минут. Если печень начинать варить в холодной воде, она получится более сухой. Остудить, удалить все пленки и сосуды.
Лук нашинковать и обжарить с небольшим количеством сливочного масла до прозрачности.
Блюда из печенифото 1.
Измельчить в мясорубке вместе с жаренным луком, желательно пропустить несколько раз.
Домашний печеночный паштет из говяжьей печени рецептфото 2.
Добавить почти все размягченное сливочное масло и бульон.
Домашний печеночный паштетфото 3.
Посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
Из говяжьей печени паштет рецепт фото 4.
Фольгу смазать тонким слоем растительного масла, выложить ровный слой печеночной массы.
По центру разложить ряд отваренных вкрутую перепелиных яиц.
С помощью фольги свернуть, разгладить шов. Поставить на полчаса в холодильник.
Из говяжьей печени паштет рецепт фото 5.
Снять фольгу, уложить в селедочницу. Покрыть верх небольшим количеством мягкого сливочного масла. Украсить помидорками, огурчиками или еще чем-нибудь, что окажется под рукой.
Из говяжьей печени паштет рецепт фото 6.
Поставить в холодильник. Резать удобнее охлажденный паштет, получаются ровные кусочки, которые легко накладываются.


5 января 2014


Для праздничного стола можно приготовить, например:
 Домашняя засолка рыбы
Домашняя засолка
рыбы

 Свиная шейка, запеченная в духовке
Свиная шейка,
запеченная в духовке

 жульен с грибами
жульен с грибами






Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта