Закуска из баклажанов   

Закуска из баклажанов



Главная | кулинария  | закуски  | Закуска из баклажанов


Эта закуска из баклажанов готовится быстро, но требует 3-х дневной выдержки, лишь после этого появляется настоящий вкус.

Закуска из баклажанов. Рецепт.

продукты
количество
примечания, пояснения
Баклажаны 0,5 кг  
Репчатый лук 2 шт. крупные луковицы, салатных сортов
Петрушка 10-15 граммов  
Растительное масло 150 граммов  
Соль по вкусу  



Приготовление закуски из баклажанов:


закуска из баклажанов Для этого вида закуски баклажаны должны быть мелкими и слегка не дозревшими.

Закуска из баклажан Средний пучок петрушки с короткими черенками весит примерно 15 граммов.
Закуска из баклажанов С баклажан срезать ножки и залить кипятком (это уберет горечь кожуры).
На фото ошпаненные баклажаны, кожура становится коричневого цвета.



что приготовить из баклажанов Баклажаны нарезать на кружочки 1 -1,5 см, не солить (обычно и баклажаны и кабачки солят перед жаркой, чтобы удалить лишнюю жидкость). Обжарить на растительном масле. Баклажаны должны остаться чуть-чуть сыроватыми внутри.
холодные закуски из баклажанов Нарезать лук кольцами. Листья петрушки без черенков нарезать не очень мелко. Лук посолить из такого расчета, что количества соли должно хватить на все продукты.
закуска из баклажанов рецепты Уложить слоями: баклажаны – лук – петрушка, баклажаны – лук – петрушка...

Влить сверху 1-2 столовые ложки растительного масла. Сверху положить подходящее по размеру блюдце или плоскую крышку и придавить гнетом. Оставить на 1 -2 часа, затем поставить в холодильник на 3 дня. Баклажаны должны пропитаться луком, петрушкой. Сочетание легкой непрожаренности и лукового маринада придает баклажанам вкус соленых грибочков.
закуска из баклажанов Так выглядят баклажаны после трехдевной выдержки в холодильнике.

Подавать можно баклажаны, очищенные от лука и петрушки, можно все вместе: с луком и петрушкой – лук тоже получается вкусным.


Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта