как приготовить домашний рассольник с перловкой  

Как приготовить домашний суп рассольник
с перловкой или рисом и солеными огурцами

Главная | кулинария  | супы  | суп рассольник как варить




Не уверена точно, что такой рецепт приготовления рассольника можно считать классическим, но чаще всего домашний рассольник в моей семье готовится так:

рассольник с перловкой или рисом, рецепт 4-5 порций::

продукты
количество
примечания, пояснения
-мясной бульон -2 литра из 0,5 кг говядины или постной свинины-
 - - - на курином бульоне что-то как-то не так
 -огуречный рассол  -1 стакан  - желательно от соленых огурцов, приготовленных без уксуса
 -картофель -3-4 шт.  -небольшие картофелины
 -перловка или рис  -2-3 столовые ложки -
 -лук репчатый -0,5 луковицы -
 -огурцы соленые  -2-3 шт. - не маринованные!)
 -морковь -0,5 шт.  -среднего размера, на фото суп без моркови – целая морковь добавлялась при варке бульона, потом ее вытащили.
 -копчености -100 грамм  - сырокопченый бекон, охотничьи колбаски, сырокопченая колбаса или что- то подобное
 -соль, перец, прованские травы  -по вкусу -
 -сметана, лимон, свежая зелень для заправки  -по вкусу -



приготовление домашнего рассольника с крупой:


Приготовить домашний рассольник с огурцами Перловку замочить в холодной воде на 1 -1,5 часа, за это время сварить мясной бульон, мясо вытащить, отделить от костей, разделить на небольшие кусочки. В кипящий бульон положить перловку, через 15-20 минут добавить нарезанный кубиками очищенный картофель, соленые огурцы, нарезанные тонкой соломкой, обжаренные морковь и лук, нарезанные копчености.
Помидор ошпарить, снять шкурку, нарезать кубиками, положить в суп (если используется томатная паста, то развести ее с ложкой кипяченой воды или бульона и влить в суп). Варить до готовности картофеля, за пару минут перед выключением положить кусочки мяса и посолить. Разлить суп по тарелкам, положить сметану, зелень, тоненькие кусочки лимона.

Суп очень сытный, иногда на обед можно обойтись и без приготовления второго блюда, если к рассольнику добавить какой-нибудь салат (и естественно компот).


Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта