Блюда бюджетные рецепты с фото 


Бюджетные рецепты
Недорогие блюда на обед, завтрак, ужин: супы, салаты, второе, выпечка


Не припомню, чтобы когда-либо были снижены цены на продукты. Локально, в рамках разовых акций - да, а вот так чтобы надолго - такого не знаю. Зато знаю, что зарплаты у большинства россиян в лучшем случае не уменьшаются. А еще есть обязательные коммунальные платежи, рост которых идет строго по графику, растущая оплата проезда... и т.д. и т. п.
На коммунальных платежах не сэкономить никак, пешком тоже далеко не уйдешь. Но вот оптимизировать расходы на еду чаще всего можно (если, конечно, они уже не минимизированы до...). В любом случае полезно иметь под рукой коллекцию рецептов недорогих блюд.
К тому же многие дешевые блюда гораздо полезнее дорогой еды - например, такое клише: кусочек отварного белого куриного мяса настолько полезнее куска сырокопченой колбасы, насколько он ее дешевле.

К сожалению заметно сэкономить на еде можно только тогда, когда есть время готовить, причем готовить не только то, что будет съедено сейчас, но и делать запасы в сезон дешевых овощей фруктов и даже мяса. У работающей хозяйки дилемма: или зарабатывать самой, или экономить то, что зарабатывают другие члены семьи. Но это совсем другая тема. А на этой странице просто приведены рецепты блюд с ориентировочной стоимостью одной порции блюда от 5 (капустный салат) до 50 (мясное горячее) исходя из московских цен конца 2016 года.

Все рецепты подробно описаны на отдельных страницах в других разделах сайта, которые открываются кликом по картинке блюда.



Блюда бюджетные рецепты с фото

Супы
- почти все рецепты из этого раздела можно опубликовывать в разделе бюджетных блюд. В детстве я не понимала, почему бабушка настаивала на том, что без супа никак нельзя. Сейчас знаю что можно, но как хозяйка понимаю, что обед с супом всегда сытнее и дешевле. Для противников мясных бульонов у меня есть два аргумента: супы можно готовить на наваристых овощных бульонах или варить так называемые "вторичные" бульоны, которые разрешены даже больным подагрой.

Итак, рецепты самых дешевых супов:

Как варить бульон прозрачный вторичный -  из курицы КУРИНЫЙ БУЛЬОН ДЛЯ ЛЮБОГО СУПА
Суп - основа обеда, а бульон - основа супа. Это рецепт вторичного, очень наваристого бульона для домашней лапши или любого другого куриного супа.
СУП С ОПЯТАМИ рецепт СУП С ОПЯТАМИ
Варить можно и на мясном бульоне, и на воде. Получается недорого даже с кусочком сырокопченой колбасы, особенно если картошечка своя.
 Сырный суп рецепт СУП С СЫРКОМ
Порция такого супа обойдется не дороже 30 руб за порцию, даже если он сварен на мясном бульоне. Плавленый сырок, морковь, картофель и кусочек курицы - ничего лишнего, но получается очень вкусно.
 Суп из крапивы, РЕЦЕПТ СУП ИЗ КРАПИВЫ
Очень "бюджетный" рецепт: картошка, морковь, крапива, немного фарша. Я люблю все зеленые щи: с щавелем, шпинатом, крапивой. Поэтому все что можно, заготавливаю на зиму, в том числе и крапиву (замораживаю). Большая часть витаминов К и Е сохраняется и при замораживании, и при варке, так что в любое время года это не только недорогое блюдо, но и полезное.
домашняя лапша ДОМАШНЯЯ ЛАПША
Первое и второе в "одном флаконе". 3 яйца, мука, половина курицы, нехитрый салат из свежей капусты - и обед для небольшой семьи обеспечен.
Кабачковый суп крем КАБАЧКОВЫЙ СУП ПЮРЕ
ВСЕ супы-пюре (без экстравагантных ингредиентов) получаются бюджетными. Этот не исключение. Молоко (дороже со сливками), кабачок (летом - копейки, зимой тоже недорого если готовить с замороженными в домашней морозилке), картошка (магазинная недорогая, своя еще дешевле), морковь, соль, специи...






бюджетные рецепты

Мясные блюда на второе. Во главе списка блюда из курицы, далее горячее из свинины, рыбы…

Сочные котлеты из фарша СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Несколько рецептов сочных домашних котлет. Даже сложные в приготовлении Пожарские котлеты получаются не очень дорогими.
зразы картофельные с мясом КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСОМ
Картофель - основной ингредиент этого рецепта. Фарша идет немного, так что блюдо тоже можно отнести в разряд бюджетных.
Курица запеченная ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА
Традиционное недорогое блюдо для праздничного новогоднего стола. Курица, рис, сушеные лесные опята - красиво, сытно, просто.
блины фаршированные мясом ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ НА ВТОРОЕ
Блины, немного фарша, рис и лук - сытно, недорого.
простые рецепты вторых блюд КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ
50-100 граммов мяса (в зависимости от возраста и пола) - достаточная суточная норма. Из этого количества мяса можно приготовить очень много мясных блюд, например, эту картофельную запеканку.
вторые блюда рецепты фото ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ
Куриная отбивная в медовом кляре. Необычно, красиво, вкусно, недорого.




бюджетные рецепты

Салаты.
Есть большое количество недорогих сытных салатов, которые могут заменить горячее второе, если на обед сварен мясной суп.

Летний салат без майонеза ЛЕТНИЙ САЛАТ БЕЗ МАЙОНЕЗА
Летний салат: летом и ранней осенью дешево (особенно если овощи со своего огорода), зимой не только дороговато, но и не очень вкусно.
Салат без майонеза СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Сытный мясной салат с отварной или запеченной маринованной курицей, свеклой и йогуртом или кефиром. Альтернатива горячему второму. Если готовить из отварной курицы получится не только недорогое, но и очень диетическое блюдо. Чернослив, входящий в рецепт можно тоже заготовить летом из недорогой свежей сливы.
Постный салат САЛАТ - постный завтрак
Это рецепт блюда на завтрак, польза от которого обратно пропорциональна его стоимости. Морковь, овсянка, яблоко - обязательные ингредиенты, можно добавить мед, изюм и орехи. Очень вкусно, полезно, сытно, да еще и не очень дорого.
Салат цезарь ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ
И в каком меню ресторана средней и выше категории цен нельзя найти это блюдо!? Несколько листьев салата и горстка помидорок черри, конечно же, немного удорожают салат. Но зато все остальные ингредиенты из списка бюджетных продуктов. Дорогое оливковое масло можно заменить хорошим подсолнечным, или сделать смесь этих масел.
Салат из красной капусты ВИТАМИННЫЙ ВСЕСЕЗОННЫЙ САЛАТ
В разделе бюджетных блюд этот салат должен стоять на первом месте. Витаминный салат из белокочанной капусты - обязательный пункт бюджетного меню студенческих столовых. Такой же салат, приготовленный из краснокочанной капустки, не намного дороже, но гораздо вкуснее.




Блюда бюджетные рецепты с фото

Выпечка.
А как же без нее: к чаю, на завтрак, на ужин, на полдник, в качестве перекуса на прогулке…

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
Название звучит красиво, но это не главное, штрудель - очень вкусное блюдо. Недорогое, если готовить в сезон дешевых яблок или зимой-весной из замороженных. Правда, готовится не очень быстро. Упростить и ускорить приготовление можно купив готовое тесто ФИЛО.
 Дрожжевые пироги ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОГИ
Любая дрожжевая выпечка дешевле покупной. А пироги с разной начинкой тем более. Это бюджетное блюдо, приготовленное с мясной, рыбной или овощной начинкой может стать альтернативой второму блюду. Если же готовить с ягодами, фруктами или сухофруктами - получится достойная замена тортам, пирожным.
 Шарлотка с яблоками и орехами  ШАРЛОТКИ - БИСКВИТЫ
Недорогие яйца, мука и сахар - вот основные продукты для приготовления шарлоток и простых бисквитов. Наполнители можно тоже выбирать из бюджетных продуктов: яблоки летом - бананы зимой; свежие ягоды летом - замороженные зимой...
Блины со сгущенкой или блинный торт БЛИННЫЙ ТОРТ
Стопка обычных недорогих блинов на молоке или молочной сыворотки + банка сгущенки = домашний тортик для семейного чаепития.
домашний хворост ХВОРОСТ
Два большущих блюда домашнего хрустящего печенья всего за 100 рублей: - половина маленькой упаковки сливок, 3-х яиц, трехсот граммов муки и миллилитров 300 растительного масла.
-
Как оказалось, очень здорово экономит домашний бюджет выпечка хлеба. И не обязательно иметь "крутую" хлебопечку, чтобы делать полезный зерновой хлеб с разными наполнителями. Цена домашней булки всегда будет разительно отличатся от той, что указана на ценнике аналогичной выпечки в магазине.




Блюда бюджетные рецепты с фото

Напитки, закуски.

Очень важный раздел. Эти рецепты помогут не тратиться на чипсы и колы-фанты, а значит очень сильно сэкономить бюджет на еду.

ДОМАШНИЙ КВАС РЕЦЕПТ ДОМАШНИЙ КВАС
Сезонный напиток, хорошо утоляющий жажду. Летом, а зимой более уместен компот из сухофруктов и "сухоягод".
компот из сухофруктов КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Витаминный напиток из высушенных летом в домашних условиях яблок, груш, слив, шиповника, боярки, земляники... Вместо сахара можно добавлять ягодно-фруктовые сиропы, также заготовленные летом.
 Смузи из замороженных ягод СМУЗИ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД
Это скорее дешевый десерт: свежее молоко и ягоды из домашней морозилки - вкусно и очень полезно.
домашние сухарики ЧЕСНОЧНЫЕ СУХАРИКИ К СУПУ ИЛИ ПИВУ
Домашние сухарики из белого или бородинского хлеба с чесночком или сыром вполне могут заменить покупные снеки. И уж если не будут дешевле, то точно менее вредными.
Морковка по-корейски МАРИНОВАННАЯ МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ
Если под рукой не оказалось баночки домашних огурчиков "на закуску", то минут за 20 можно приготовить подмаринованную морковочку.




бюджетные рецепты

На завтрак:
блины, запеканки, омлеты... из недорогих круп, яиц, муки...

Летний салат без майонеза ПОСТНЫЕ ОЛАДЬИ
Мука, вода, растительное масло, немного сахара и яблоки (зимой замороженные) - на завтрак к кофе или не очень поздним вечером (мучное на ночь!?) к чаю.
 Фаршированные яйца ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА
Яйца, зеленый лук, немного сливочного масла. Это завтрак выходного дня, все-таки в рецепте много свежего лука.
 Ленивые вареники рецепт ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
Хороший рецепт диетического завтрака или на тот случай, если творога маловато для приготовления сырников или тем более творожной запеканки.
 Овсяная  каша рецепт ОВСЯНКА, СЭР!
Овсянка, молоко, мед, замороженные ягоды со своего участка или купленные в сезон низких цен. Очень полезно и очень бюджетно. Ягоды можно добавлять и в манную кашу, и в перловую, и в рисовую.





Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта