Заготовки из клубники на зиму рецепт. Замороженная  клубника земляника  

Заготовки из клубники на зиму
Замороженная клубника и земляника


Какой же все-таки королевский подарок сделала нам природа. Я имею в виду лесную землянику, ведь с ней не может сравниться ни один сорт содового эрзаца. Очень жалко, что в подмосковных лесах с каждым годом этого чуда становится все меньше и меньше. Вот и в этом году нерадивые "человеки" по весне сожгли две наши любимые земляничные поляны. Пришлось довольствоваться садовой клубникой, которая в этом сезоне уродилась как никогда безвкусной.

И если в предыдущие годы как минимум половина урожая съедалась живьем, сейчас приходится придумывать как еще законсервировать эту ягоду.
Варенье наварила.
Компоты закатала.
Джем и сироп сделала.

Осталось только заморозить ягоды целиком или отправить в морозилку клубничный полуфабрикат. Это самый лучший способ сделать запас клубники на зиму.

Максимально сохраняются витамины - если, конечно, соблюсти некоторые правила замораживания. Требуется минимум места в морозильнике, которое для рачительной хозяйки на вес золота. Готовить из такого полуфабриката проще простого, получается все, что можно приготовить из протертой клубники.

Для приготовления такой вот замороженной измельченной клубники подойдет любая ягода: разных сортов, разного размера, разной степени спелости...



Чем раньше заготовлена клубника после того как ее собрали, тем больше в ней сохранится витаминов, многие из которых, к сожалению, очень быстро разрушаются на свету и при контакте с воздухом. А в измельченной клубнике это происходит еще стремительней. Поэтому такую заготовку на зиму я делаю "в темпе вальса", и лучше если в это время есть кого подключить к процессу

Заготовки из клубники на зиму рецепт. Замороженная  клубника земляника
фото 1.
Быстро помыли. Если в большую массу садовой не очень ароматной клубники добавить всего-то небольшую плошку запашистой мелкой земляники, получится "земляничная иллюзия".


Заготовки из клубники на зиму рецепт. Замороженная  клубника земляника
фото 2.
Быстро разложили клубничную массу в формы пригодные для замораживания продуктов.


Заготовки из клубники на зиму
фото 3.
Быстро разложили клубничную массу в формы пригодные для замораживания продуктов.

Заготовки из клубники на зиму рецепт. Замороженная  клубника земляника
фото 4.
Я специально делаю заготовки разной массы: большие пойдут для приготовления зимнего варенья; маленьких будет достаточно, чтобы сделать клубничный соус для запеканок, сырников;
из заморозок среднего размера можно сварить кастрюлю компота или киселя или сделать смузи, или добавить при приготовлении домашнего мороженого.

Заготовки из клубники на зиму
фото 5.
Если формочек мало, можно после полного замораживания переложить брикеты в специальные пакеты для хранения замороженных продуктов.

Заготовки из клубники на зиму рецепт. Замороженная  клубника земляника
фото 6.
PS одновременно с замораживанием клубничного пюре, я отправляю в морозилку и целые ягоды. Вот уж из них можно приготовить абсолютно все, на что подойдет свежая клубника, кроме, конечно, самой свежей клубники.

10 июля 2015 года.




Еще несколько рецептов домашних заготовок на зиму из содовых ягод:
1. 
Черешня в собственном соку
Черешня
в собственном соку
2. 
протертая черная смородина
Протертая
черная смородина

3. 
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики






Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта