Дикая лесная малина 

Дикая лесная малина - рецепты, польза
Что и как приготовить



 

Польза лесной малины

Многие считают, что дикая малина полезнее садовой. Многое зависит от сорта и условий выращивания, именно «особые» условия – подкормка и полив, не дают садовой ягоде вобрать все то, что положено иметь настоящей малине. Но зато есть садовые сорта, при селекции которых акцент ставился на получение более полезных ягод (например, по содержанию витамина С).

Любая малина, будь то садовая или лесная, богата микро- и макро- элементами, витаминами. Особую ценность этому продукту привносят антихолестеринемические вещества, например бета-ситостерин, которого, как считается, как раз больше именно в дикой малине.

О том что малина является прекрасным потогонным, жаропонижающим средством знают все, но кроме того употребление этой ягоды может способствовать восстановлению нарушенного обмена веществ, укреплять иммунную систему. Ее рекомендуют при диабете, нервных расстройствах, при лечении гипертонии и атеросклероза.

С осторожность есть эту полезную ягоду надо тем, кому противопоказано избыточное употребление продуктов содержащих большое количество пуринов, например тем, кто болеет подагрой и мочекислым диатезом.




Дикая лесная малина - рецепты, польза
фото 1.
Дикая малина вовсе и не «дикая», а малиновая и пушистая. И даже колется гораздо меньше, чем холеная садовая. А злобной и дикой можно назвать ту крапиву, что защищает лесной малинник от нашествия ненасытных горожан.


Дикая лесная малина - рецепты, польза
фото 2.
Особенно тех, кто ранней весной безжалостно рвал молодые крапивные побеги на суп и пирожки.
На фото тот же малинник в мае во время сбора молодой крапивы.


Дикая лесная малина - рецепты, польза
фото 3.
Несмотря на месть той крапивы что уцелела, за час неспешной работы можно собрать пару литров даже там, где уже прошлись сборщики. Малина зреет быстро, на старое место можно возвращаться не раз и не два, тем более, что даже в одном малиннике ягоды на разных кустах начинают созревать в раннее время.


Дикая лесная малина - рецепты, польза
фото 4.
Лесная малина гораздо ароматнее даже самой лучшей садовой. И не всегда костлявее. Так что и заготавливать впрок дикие ягоды можно по тем же рецептам.
Например, сделать малиновый сироп без варки (подробнее здесь).


Дикая лесная малина - рецепты, польза
фото 5.
Но, как мне кажется, самый лучший способ – замораживание.
Минимум возни – максимум пользы. Заморозить за один прием можно совсем маленькую порцию, даже если удалось собрать только пару стакан, содержимое одного из которых было съедено.
И если лес с малинником в шаговой доступности, то ежедневную вечернюю прогулку можно совместить с полезным делом – сбором лесной малины, а заодно и поздней земляники.
Из замороженной лесной малины зимой можно заварить имбирный чай.
Или приготовить небольшое количество варенья, которое будет гораздо ароматнее того что уже простояло в банке.

Размороженную малину можно протереть и сварить кисель. Если ягоды засыпать небольшим количеством сахарного песка, то через некоторое время можно отжать большое количество чистого малинового сока, из которого можно сварить желе или сделать малиновый воздушный десерт.


Как заморозить лесную малину:

что приготовить из лесной малины - рецепты,
фото 6.
Аккуратно сполоснуть, выложить на чистые полотенца. Малина ягода очень нежная, так что лучше лишний раз ее не переваливать из тары в тару, поэтому я замораживаю не тех же полотенцах. С них замороженная ягода снимается без проблем. Хранить лучше в плотных целлофановых пакетах специально предназначенных для этой цели.

22 июля 2016 года.







Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта