Рецепт салата из рукколы черри орешков 

Рецепты из рукколы
Салат с руколой, черри и креветками


Мне так и не удалось найти однозначный ответ на вопрос, как правильно писать руккола или с одной "к" - рукола.
В Большой Советской Энциклопедии об этом растении пишется в статье "Индау" или гусеничник посевной; в Википедии - руккола; в англоязычных справочниках - rucola; в кулинарных книгах и книгах по огородничеству - где как придется. Так что и в этой заметке будет написано так, как где набьется - ведь от того сколько "к" писать в названии этой огородной травки, вкус ее не изменится, останется остро-пряным с приятным ореховым послевкусием.

PS у огородников этот салатный овощ известен еще под одним названием: ЭРУКА САЛАТНАЯ.

Главная | Кулинария  | Салаты | Салат с руколой и креветками





Итак, рецепт салата с РУККОЛОЙ - РУКОЛОЙ - ЭРУКОЙ - ГУСЕНИЧНИКОМ - ИНДАУ и креветками:


продукты
количество
примечания, пояснения
Руккола200 граммов-
Креветки варено-мороженые 1 кг или 250-300 граммов очищенных, для малобюджетного салата достаточно и 50-100 граммов, но в этом случае креветки будут лишь вкусовой добавкой.
Сыр пармезан 80 граммов-
Черри250-300 граммов-
Оливковое масло 2 столовые ложки-
Лимонный сок 2 столовые ложки-
Соль по вкусу-
Кедровые орешки небольшая горсть-
Время приготовления: 30 минут, если креветки очищенные до достаточно и 15-ти минут.

Как приготовить салат:




Салат с рукколой рецепт
фото 1.
   Приготовление предельно просто. Креветки разморозить в кипящей воде, очистить.

Две трети разрезать на несколько частей. Остальные оставить целыми для украшения.

На фото салат с королевскими креветка, но прекрасно подойдут и обычные самые мелкие.

Рукколу помыть, перебрать, удалить жесткие черешки. Нарвать большими кусками.
Помидоры разрезать на несколько частей.

На фото в салате достаточно крупные черри - сливки. половину из них я нарезала на 8 частей, остальные на четвертинки для украшения.

Сыр натереть.

Орешки немного обжарить.


Как приготовить Салат с рукколой рецепт
фото 2.
Из оливкового масла и лимонного сока с солью сделать французскую салатную заправку. Для этого достаточно все смешать и взбить пару минут вилкой, пока не загустеет.


Салат с рукколой рецепт
фото 3.
Смешать рукколу, нарезанные креветки и черри. Заправить соусом, перемешать. Выложить на блюдо. Посыпать тертым пармезаном. Украсить целыми креветками, кусочками черри и кедровыми орешками.

В моей семье это "праздничный салат" - рецепт не самый "бюджетный", да и хорошую рукколу не в любое время можно купить.

На новогоднем столе такой салат смотрится особенно красиво: цветовое сочетание сочно-зеленой рукколы и красных креветок с черри - самое что ни на есть новогоднее. Как, впрочем, и пикантный острый ореховый вкус самой рукколы.

5 ноября 2015 года.




Еще несколько красивых салатов для новогоднего стола:
 Салат с говяжьим языком
Салат
с говяжьим языком
 салат из маринованной курицы и ананасов
Из маринованной
курицы и ананасов
 Салат Из курицы с грибами
Из курицы с
грибами





Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта