Свинина с морковью - запеканка рецепт пошагово с фото 


Свинина с морковью - запеканка под сливочно сырным соусом


Свинина-картошка-морковь - из этого нехитрого набора продуктов можно приготовить классическую мясную запеканку. А если есть еще и кусочек сыра, стакан молока, немного муки и мускатный орех, получится морковная запеканка с мясом. В этом рецепте солирует морковь. именно сочетание вкуса моркови и молочного соуса делает это блюдо немного особенным. Так что, как бы это не казалось странно, я это блюдо назвала бы морковной запеканкой с мясом.



Рецепт морковной запеканки (4 порции):


продукты
количество
примечания, пояснения
Свинина без костей0,5 кг -
Морковь 0,7 кг0,7 кг -
Картофель0,5 кг -
Молоко0,25 л -
МукаНеполная столовая ложка -
Сливочное масло20-25 граммов -
Мускатный орехчетверть чайной ложки -
Соль, черный перецпо вкусу -
Масло для жарки - -
Сыр50 граммовжелательно выбирать сорта с более острым вкусом, можно использовать два сорта: более мягкий для соуса и твердый для обсыпки.
Как это не покажется странным, в рецепте нет ни чеснока, ни лука.
Время приготовления: 1 час

Как запечь:



Свинина с морковью - запеканка рецепт пошагово с фото
Фото 1.
Первый шаг:
почистить морковь и картошку, нарезать и то и другое кружочками примерно одинаковой толщины.
В кипящую НЕсоленую воду положить морковь, через 10 минут картофель. Варить вместе еще минут 5-7.


Как мне кажется, каждый этап несложной технологии приготовления этого блюда имеет важное значение. От того в каком порядке будут закладываться морковь и картошка, на каком этапе они будут посолены, будет зависеть их консистенция в готовой запеканке.



запеканка из моркови и свинины
Фото 2.
Свинину обжарить большими кусками в сковороде на небольшом количестве растительного масло по минуте с каждой стороны.
Это уменьшит время запекания и сделает сочнее мясо в готовом блюде.

Немного остудить и нарезать на более мелкие куски.



запеканка из моркови и свинины
Фото 3.
Приготовить молочно сырный соус:

разогреть сливочное масло в сотейнике. Добавить просеянную муку. Обжарить до золотистого цвета.
Влить теплое молоко и довести до кипения. Добавить половину натертого сыра, мускатный орех и немного черного острого молотого перца. Размешать до однородной консистенции, посолить.



второе блюдо из свинины, моркови, картошки в духовке
Фото 4.
Сваренные до полуготовности овощи процедить.



Свинина с морковью - запеканка рецепт пошагово с фото
Фото 5.
В емкость для запекания выложить слоями овощи и куски мяса. Посолить.
Залить готовым соусом. Сверху обсыпать оставшимся сыром.



запеканка из моркови и свинины
Фото 6.
Запекать при 180 С.
Сначала 10 мин под крышкой. И еще 20 без крышки.



второе блюдо из свинины, моркови, картошки в духовке
Фото 7.
И как обычно, ни свежая зелень, ни томаты не будут лишними при сервировки блюда из свинины.

27 октября 2016 года.






Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта